バンコク在住者が厳選した本当に美味しいガパオライス6選。ホーリーバジル香る本場の味から創作系まで、何度食べても新しい発見がある“無限に進化する国民食”を紹介！
タイ・バンコクといえば、やっぱり“ガパオライス”。
屋台から有名レストランまで、どこでも食べられる定番タイ料理ですが、実はお店によって味や香り、具材のバランスが全く違うんです。
そこで今回は、バンコク在住の筆者が実際に通って「ここは本気でうまい！」と感じたガパオライスの名店6選をご紹介します。
辛さ控えめの日本人好みから、本場タイ人が唸る激辛系まで、バンコクの“ガパオ沼”にハマる一皿がきっと見つかるはずです。
目次
ガパオライスの基本を知ろう！
「ガパオライス」は、タイ料理の中でも最も庶民的で、最も愛されている一品。一見シンプルな料理ですが、実は“バジルの種類”“肉の選び方”“辛さの調整”など、様々な視点と奥が深い世界があります。
ここでは、タイ在住者ならではの視点で、ガパオライスの基本をわかりやすく解説します。
本場タイの「ガパオ」とは？
「ガパオ（กะเพรา / Krapao）」とは、**ホーリーバジル（Holy Basil）**というハーブのこと。
日本でよく使われるスイートバジル（โหระพา / Horapa）とは異なり、ホーリーバジルはピリッとした辛味と独特の香ばしさが特徴です。
このホーリーバジルを、ニンニク・唐辛子と一緒に炒めて肉や魚介と合わせることで、食欲をそそる“タイの香り”が生まれます。
ガパオライスは本来、
「カーオ・パット・ガパオ（ข้าวผัดกะเพรา）」＝バジル炒めごはん
と呼ばれ、タイ人にとっては昼食の定番メニュー。
何を頼めばいいか迷った時は、「とりあえずガパオで！」という
シーンを街中でもよく見かけます^^
また、タイでは卵焼き（カイダーオ）をトッピングするのが定番で、「カーオ・パット・ガパオ・ムー＋カイダーオ（一つのガパオライスに目玉焼きをのせて）」と注文すると、最もポピュラーな形になります。
お肉の種類（豚・鶏・牛・シーフード）の違い
ガパオライスは、使う肉の種類によって味の印象がガラリと変わります。
バンコクでは以下の4種類が特に一般的です。
| 種類 | タイ語表記 | 味の特徴 | おすすめポイント |
|---|
| 豚肉（ムー・หมู） | Moo | 一番ポピュラー。旨味が濃く、香ばしさが際立つ | 「ガパオ・ムーサップ（豚ひき肉）」が定番中の定番 |
| 鶏肉（ガイ・ไก่） | Gai | あっさりしてヘルシー。香りを楽しみたい人に◎ | 「ガパオ・ガイ」と言えば間違いない |
★イチオシ★
牛肉（ヌア・เนื้อ） | Nua | コクとスパイシー感が強く、パンチのある味わい | 昨今タイ産牛の味が急激によくなり、人気急上昇中！辛いもの好き・ビールと一緒に◎ |
| シーフード（タレー・ทะเล） | Talay | エビやイカなど具だくさん。海の香りとバジルがマッチ | カフェやリゾート風店で人気上昇中 |
中でも「ガパオ・ムークロープ（หมูกรอบ）」＝カリカリ豚バラを使ったガパオは、タイ人にも大人気の“上級者向けメニュー”。
肉の旨味とバジルの香ばしさが重なり、バンコクの屋台では常に行列ができるほどです。
辛さレベルの目安と注文のコツ（マイペッ＝辛くしない 等）
本場のガパオライスは、想像以上に辛い！ です。
タイ人にとっては日常の辛さでも、日本人には“汗が止まらないレベル”。
そこで覚えておきたいのが注文時のタイ語フレーズです👇
| 言葉 | 意味 | 辛さの目安 |
|---|
| マイペッ（ไม่เผ็ด） | 辛くしないで | 🌶0：子どもでも安心 |
| ペッニッノイ（เผ็ดนิดหน่อย） | 少しだけ辛くして | 🌶1：日本人の中辛 |
| ペッマーク（เผ็ดมาก） | とても辛くして | 🌶🌶🌶：激辛好き向け |
注文例：「カーオ・パット・ガパオ・ムー・カイダーオ・マイペッ」
（豚のガパオライス＋目玉焼き、辛くしないで）
辛さ調整をお願いしても、唐辛子の香りはしっかり残るので、
マイルドでも十分に“タイらしい風味”を楽しめます。
また、テーブルには
- ナンプラー（魚醤）＋プリック（唐辛子）入りの調味料
- 砂糖・酢・唐辛子フレーク
が用意されており、自分好みに味をカスタマイズできるのもタイ流。
屋台では「目玉焼きは別料金（5〜10バーツ）」が一般的です！卵は２つのせが個人的にはトレンドです！笑
在住者が本気で選んだ！バンコクのガパオライスBEST６
①【ガパオ・タ・ぺー（กะเพราตาแป๊ะ/Kapow Tapae）】｜“質にこだわったホーリーバジル”を使った香り高いガパオ専門店
📍 エリア： Sukhumvit Soi 23（BTS アソーク駅／MRT スクンヴィット駅 徒歩約3～5分）
🕒 営業時間： 9時30分～15時00分, 16時00分～20時00分
💸 予算目安： 約100〜250 THB（メニュー・肉の種類によって変動）
🍳 筆者的おすすめポイント
- 「乾燥ホーリーバジルを用いた（ผัดแห้ง）スタイル」のガパオで、炒められたホーリーバジルと唐辛子の香りが強く立つのが特徴。また、牛肉についてもこだわりのコンケーン県産牛肉を使用することで、牛肉から滲み出るうまみも相まって絶品ガパオライスに。
- 肉の種類（豚・牛・豚バラカリカリなど）や辛さレベルを細かく選べるため、在住者・旅行者ともに“自分好み”で楽しめる。
- 店主が素材・調理・炒め方にこだわっており、「普通のガパオでは満足できない！」というガパオ愛好家にも支持される一軒。けんちゃん的にもトップ３には必ず入るガパオライス店です！
🌶 注目メニュー
- ข้าวกะเพราหมูสับ OG（豚ひき肉ガパオ） – 定番＆コストパフォーマンス◎
- ข้าวกะเพราเนื้อโคขุนสับ 70%（牛肉ガパオ 70%） – 牛肉をたっぷり使った贅沢版。香り・旨味ともにレベル高し。
- ข้าวกะเพราหมูกรอบโฮมเมด（自家製カリカリ豚バラガパオ） – 食感と香ばしさが加わった“ワンランク上”のガパオ。
🧭 行き方
- BTS「アソーク（Asok）」駅／MRT「スクンヴィット（Sukhumvit）」駅を利用し、駅から徒歩約１０分程度。
タイ好きケンちゃん
